La cura

La cura delle nostre piante, e’ alla base per la produzione dell’olio. Mantenerle sane e vigorose resta elemento essenziale per aiutarle a produrre costantemente olive integre e polpose.
Gli interventi di potatura, concimazione organica, lavorazione del terreno ed estirpazione delle erbacce infestanti, rappresentano il primo passo del nostro lavoro.

La raccolta

La raccolta anticipata e’ il secondo passo per la produzione di un ottimo extravergine d’oliva. Non aspettiamo che le olive arrivino a completa maturazione ma, andiamo a brucarle direttamente sull’albero quando ancora sono acerbe, quando il loro colore da verde inizia a cambiare avvicinandosi al violaceo

La molitura

La molitura delle olive. Una volta raccolte, entro poche ore, sono defogliate, lavate e conferite in frantoio, dove una molazza in granito, le schiaccia sino a ridurle a poltiglia. La crema ottenuta viene spalmata su dei filtri circolari in polipropilene impilati uno sull’altro.

Lo stoccaggio

Lo stoccaggio. Una volta spremute le olive e ottenuto l’olio, questo viene lasciato a riposo in silos di acciaio inox . I contenitori si trovano in locati tenuti a temperatura costante tra i 15 ed i diciotto gradi, perché l’olio durante i mesi invernali non geli.

L’azienda CosmAgricola

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Sin dai primi del 900 l’azienda COSMA opera nel settore agricolo ed oleario, dedicandosi con passione alla coltivazione e alla trasformazione delle olive e dei prodotti della terra.

Attraverso due generazioni, oggi si è arrivati ad una filiera completa: dalla coltivazione passando per la trasformazione e sino al confezionamento del prodotto finito.

L’azienda è situata al confine geografico delle province tra Taranto, Brindisi e Lecce, a circa 5 km dal mare, posizione geografica ideale per la coltura degli ulivi.
Tradizione, genuinità e legame con il territorio fanno dell’olio extravergine d’oliva COSMA e dei prodotti tipici, elementi che si legano alla perfezione con la tradizione millenaria della cucina mediterranea.

A tutte queste fasi dedichiamo la massima attenzione per offrire una gamma di prodotti dal livello qualitativo eccellente e costante nel tempo.

Oggi l’azienda conta 20.000 piante di diversa varietà, quali: celline, oglialore e carolee che conferiscono al nostro olio quelle caratteristiche che lo rendono unico.

  • Distribuzione in Italia ed all’Estero
  • Vendita al dettaglio
  • NOVITA’: Vendita On Line
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