Lo stoccaggio. Una volta spremute le olive e ottenuto l’olio, questo viene lasciato a riposo in silos di acciaio inox . I contenitori si trovano in locati tenuti a temperatura costante tra i 15 ed i diciotto gradi, perché l’olio durante i mesi invernali non geli. Prima del confezionamento, il prodotto viene travasato due volte, così che una parte del pulviscolo resti prigioniero nel cono inferiore. In relazione alle richieste dei nostri clienti, viene confezionato in lattine di alluminio di 5 e 3 lt o in bottiglie in vetro di 0,75 lt.

 

E’ importante sottolineare, che l’olio acquistato durante il periodo invernale, non essendo sottoposto a filtraggio, puo’ lasciare un leggero strato di fondo sul contenitore; cio’ non rappresenta un difetto del prodotto bensi’ ne testimonia la genuinita’.