[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text css_animation_speed=”faster” css_animation_delay=”0″]

PRODUZIONE

La tecnica di spremitura a freddo

La tecnica di prima spremitura a freddo consiste principalmente in tre fasi essenziali:

1.  Le olive giunte in oleificio CosmAgricola, vengono entro 24 ore sottoposte ad energico lavaggio, successivamente vengono inviate
nella defogliatrice al fine di separare le eventuali foglie rimaste ancora insieme al frutto;

2.  Successivamente vengono inviate alla molitura vera e propria in c.d. “molazze di pietra” costituite da due ruote
in granito che girando su esse stesse mediante un asse centrale riducono le olive in una pasta (c.d. poltiglia);

3.  La pasta, mediante delle coclee viene inviata nei separatori (decanter) che hanno la funzione di effettuare la      divisione fra acqua ed olio ottenuto, in maniera naturale, senza operare nessun riscaldamento del prodotto,
rispetto ai tradizionali sistemi a linea continua.

Solo così, CosmAgricola, riesce ad ottenere l’olio con altissime caratteristiche organolettiche, come ad esempio bassissima acidità, polifenoli alti e perossidi ridotti al minimo.
Inoltre tale sistema di lavorazione, unito ad un’eccellente materia prima proveniente dalle colture CosmAgricola, permette la conservazione di tutti i sapori e profumi dell’olio Cosma come mela acerba e frutti di bosco, che nessun altro sistema di lavorazione riesce ad ottenere.

CosmAgricola consiglia comunque la consumazione dei prodotti entro 12 mesi dalla data di imbottigliamento al fine di assaporarne al meglio sapori e profumi contenuti in ciascuna bottiglia.

Olio extravergine d’oliva PREMIUM

Una pregiata bottiglia da 0,75 litri, per un extravergine dal gusto unico e caratteristiche esclusive.
Per veri intenditori, con solo lo 0,50% di acidità massima, derivante da un’attenta selezione delle olive della nostra azienda Cosma e da una sola spremitura a “freddo”.
L’ideale per condimenti a crudo su tutti i piatti della cucina mediterranea.

La Produzione è limitata e le bottiglie vengono numerate, con indicazione dell’anno e del mese in cui sono state raccolte ed avviate alla molitura, al terreno in cui sono state raccolte in cui vi sono le seguenti varietà: leccino, taggiasca e cellina messinese.

Periodo di raccolta Novembre
Produzione media annua 100 q.li circa

Confezioni da 6 bottiglie da 750 cl.
E’ consigliabile il consumo entro 12 mesi dalla data di imbottigliamento, per gustare al meglio il prodotto.

Dati analitici
Perossidi 11,0
Tocoferoli 238,0
Acidità 0,4
Polifenoli 214,0
Analisi effettuate presso il laboratorio Multilab in Lecce accreditato SINAL n° 0337.

Olio extravergine d’oliva COSMA

Delicate e preziose confezioni, in vetro da 0,5 e 0,75 lt. e lattina da 5 lt, contengono l’olio extravergine proveniente dalle nostre Tenute Chiepo e S. Maura, rispettivamente in provincia di Taranto e Lecce, distanti l’una dall’altra circa 2 km in linea d’aria.
Sapientemente spremuto con la tecnica della prima spremitura a “freddo”, CosmAgricola conferisce e mantiene inalterate tutte le proprietà nutritive e caratteristiche organolettiche che la natura ha saputo donare.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”3273″ alignment=”center” img_link_large=”yes” img_link_target=”_self” css_animation_speed=”faster” css_animation_delay=”0″][vc_single_image image=”3274″ alignment=”center” img_link_large=”yes” img_link_target=”_self” css_animation_speed=”faster” css_animation_delay=”0″ img_size=”Torre Colimena”][vc_single_image image=”3275″ alignment=”center” img_link_large=”yes” img_link_target=”_self” css_animation_speed=”faster” css_animation_delay=”0″ img_size=”Uliveti”][vc_single_image image=”3276″ alignment=”center” img_link_large=”yes” img_link_target=”_self” css_animation_speed=”faster” css_animation_delay=”0″][vc_column_text css_animation_speed=”faster” css_animation_delay=”0″]

Periodo di raccolta Novembre-Dicembre
Varietà prevalenti frantoio, leccino e cellina messinese
Produzione media annua 800 ql

Confezioni da 6 bottiglie da 750 cl. e lattine da 5 litri

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]